HaStA lA vUeLtA !!!!!

Ya se que os tengo avandonaditos.... lo seeeeeeeeee!!!! Y lo siento!! Y tengo varias recetas en la retaguardia, todo sea dicho, y os debo el bizcocho de calabaza, que ya hice tres veces y nunca conseguí pillarlo para la foto, lo seeee lo se todo!!!!
Pero es que ahora mismo... me pilláis en plena campaña navideña y es imposible ponerme al dia y pagar todas las deudas que tengo con vosotros... así que... cerramos por mucho trabajo!!!!

Lo que quiere decir que se cierran también los pedidos... sorry, pero es que ya no me puedo estirar mas... y en estas fechas el poquito tiempo libre que tengo, ya sabéis para quien es!!!

Muchísimos besos, si me acuerdo os desearé feliz navidad!!!

BIZCOCHO DE YOGUR (EL DE SIEMPRE)

Os voy a poner la típica receta de bizcocho de yogur y  haceros alguna confesión que otra.... la primera es que yo pongo yogur griego, porque parece que al ser mas espesito la cosa tiene que quedar esponjosita y así es, porque además, en lugar de uno, le pongo dos! El bizcocho queda mas húmedo y a mi particularmente, me gusta más. Huelga decir que se puede hacer solo con uno, y que no hace falta que sea griego, pero vamos que yo lo hago así porque me lo dijo mi madre y una no puede dejar de hacerle caso a mamá... Yo cocino un poco "a ojo" y la verdad es que unas veces me sale mejor que otras, pero este bizcocho esta muy bueno.

La segunda es que este es el bizcocho que uso para prácticamente todas mis tartas de fondant, ya que es firme y jugoso a la vez. Para mi es tan importante el exterior como el interior así que no me sirve de nada entregar una tarta decorada súper chula si luego cuando te la comes esta seca o no sabe a nada. Así que esta es la que hago, la base, y luego le voy cambiando el sabor al gusto, con chocolate, agua de azahar o pastas concentradas, casi siempre de home chef.

Bueno pues ahí va la recetilla...

INGREDIENTES:

- 3 HUEVOS grandes
- 2 YOGUR griego natural sin azúcar.
- 2 medidas del vaso de yogur de AZÚCAR
- 3 medidas de HARINA de trigo
- 1 medida de ACEITE de oliva suave o de girasol (yo prefiero girasol y nunca lleno el vaso del todo)
- 1 cucharada de postre LEVADURA (o un sobre)
- 1 cucharada de postre de ESENCIA de vainilla (en el caso de que no le pongáis otro sabor)

ELABORACIÓN:

Pre calentar el horno a 180º

Primero vacío un vaso de los de yogur en un bol (ya se que es un poco rebuscado pero pienso que me da mejores resultados) y con ese yogur voy haciendo las medidas.

Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en un bol junto con el azúcar y batir con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen y aumenten su volumen. Añadir los yogures y seguir batiendo hasta que este integrado. Hacer lo mismo con el aceite.
Tamizar dentro del mismo bol la harina junto con la levadura y seguir batiendo, luego añadir la esencia d e vainilla y batir bien hasta que todo este bien integrado.
Por otro lado batir las claras a punto de nieve y una vez las tengamos añadir una cucharada de ellas al bol de la mezcla y mezclar con movimientos envolventes hasta que este integrado. Seguir con el resto de las claras e ir mezclando la masa con cuidado para que no se bajen las claras.

Poner en el molde engrasado y hornear durante unos 45 min o hasta que al introducir un palillo en el medio, éste salga limpio.

Nota; yo he decorado con azúcar y piñones, antes de introducirlo en el horno. Decorar al gusto

TARTA FÁCIL DE MANZANA

Es temporada de manzanas!!! Y como todas las cosas buenas hay que aprovecharlas! Así que aquí estamos con esta sencillísima receta que encontré en el blog de Bocados dulces y salados, me encantan sus fotos, normalmente entro para ver si me inspiro con alguna receta salada, pero esta tarta es, buenísima! 

Así que os la recomiendo 100% porque de verdad. como todo lo que pongo es facilísima!!

INGREDIENTES:

-         -  6 MANZANAS

-        -   2 HUEVOS grandes

-         -  100gr. de LECHE entera

-          - 70gr. de HARINA

-          - 50 gr. de AZÚCAR

-          - 20gr. de MANTEQUILLA a temperatura ambiente

-          - 1 cucharadita de LEVADURA

-          - Un chorrito de EXTRACTO DE VAINILLA

-          - Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.

Poner en un bol los huevos junto con el azúcar y batir hasta que blanqueen y hayas aumentado su volumen.

Añadir luego la mantequilla junto con el extracto de vainilla e incorporar bien a la mezcla, luego añadir también la leche y seguir batiendo.

Seguidamente tamizar la harina y la levadura e ir incorporándola a la mezcla poco a poco mientras batimos, por último la sal.

Pelar y cortar en rodajitas muy finitas las manzanas y echarlas a la mezcla anterior incorporándolas con cuidados para que no se rompan.

Engrasar un molde y echar la mezcla en él. Hornear durante 35 minutos aprox.

BRIOX DE AZAHAR

Esta receta es TAN fácil y TAN buena, que no te lo puedes creer. Yo soy fan total de todo tipo de panes dulces, pan de leche (aunque me siente fatal, eso no importa) briox, briox de anís... en fin, lo que sea! y la verdad es que nunca me he lanzado a hacer nada porque lo que yo quería en realidad era la masa del roscón de reyes pero sin pegarme tres horas de fabricación y sin relleno, ni fruta, ni nada....... en fin, que nunca lo hacia. Total, que creo que con esto puedo matar mi antojo súper bien, porque esta buenísimo! Aquí os dejo la receta, solo tiene que levar 40 minutos, en serio, el tiempo que pasa entre que le digo a Vera que se lave los dientes y se los lava..... en fin, eso es otra historia!

INGREDIENTES:

500 gr de HARINA
250 gr de LECHE caliente
1 huevo
5 cucharadas de AZÚCAR
1 sobre de LEVADURA de panadería (la granulada)
1 cucharadita de SAL
70 gr de MANTEQUILLA ablandada
2 tapones de la botella de AGUA DE AZAHAR

1 YEMA DE HUEVO para dorar.

ELABORACIÓN:

Añadir a vuestro robot de cocina la harina, la leche, la levadura, el huevo, el azúcar, el agua de azahar y la sal por este orden y batir. Poner el accesorio amasador al robot de cocina y amasar añadiendo la mantequilla a la mezcla, batir unos minutos hasta que la masa este bien integrada y quede una masa fina y blanda pero que se puede trabajar.

Forrar un molde rectangular (tipo plum cake) con papel de horno. Poner harina en la superficie de trabajo y poner la masa encima. Hacer tres trozos iguales con la ayuda de un cuchillo y formar con ellos una trenza, que meteremos en el molde. Pintar la masa con la yema de huevo batido y dejar levar 40 minutos.

Pre-calentar el horno a 180º

Antes de meterlo en el horno podéis espolvorearle azúcar o semillas de sésamo por encima. Meter el molde y hornear durante unos 25 minutos.


PD: si, ya se que no se aprecia la trenza, pero os juro que estaba!!

TARTA DE ZANAHORIA FÁCIL

Ya estamos aquí de nuevo! Como veo que una de las tartas que mas os gusta es la de zanahoria he decidido poner esta recetita que es taaaaaaaan facil y taaaaaaan buena, evidentemente podéis ser mas generosos con el frosting que yo..... es que esta era para una amiga que no es muy amante de los lácteos.. Y también me comprometo a poner otra mas que tengo y que también es deliciosa, aunque algo mas elaborada. De momento empezamos con esta que no tiene desperdicio!

INGREDIENTES

50 gr de AZÚCAR blanco

150 gr de AZÚCAR  moreno

120 gr de ACEITE de maíz

160 gr de HARINA

1 sobre de LEVADURA química

1 cucharadita de JENGIBRE molido

1/3 cucharadita de CANELA

1 punta de  cucharadita de NUEZ MOSCADA

250 gr de ZANAHORIA rayada

15 gr de NUECES  picadas

15 gr de ALMENDRAS picadas (o avellanas)

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Batir el azúcar y el aceite hasta que esté bien integrado. Agregar uno a uno los huevos y seguir batiendo enérgicamente. Añadir la harina tamizada, la levadura y seguir batiendo.

Añadir a la mezcla las especias, la zanahoria, los frutos secos y seguir batiendo hasta que quede una mezcla uniforme.

Engrasar un molde de unos 22 cm y verter la mezcla en él. Hornear durante 50-60 min o hasta que al introducir un palillo en el medio, éste salga limpio.

INGREDIENTES PARA LA CREMA

225 gr de MANTEQUILLA

455 gr de queso crema (yo uso philadelpia o el de la marca eroski  que son mas ácidos)

1 cucharadita de EXTRACTO DE VAINILLA

4 cucharadas de AZÚCAR GLASS

Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Mezclar la mantequilla junto con el queso crema y unificarlos completamente. Añadir el azúcar y el resto de ingredientes y batir hasta que todo este unificado.

SRTUDEL DE MANZANA

Este es un postre que una compañera de trabajo me reclamaba hacia tiempisimo! Aunque nunca lo había podido hacer por una cosa o por la otra.. pero el otro día me trajeron del campito manzanas a kilos!! Era el momento!!! Aunque la pobrecita no lo probó, lo probará porque es taaaaaaan fácil que no requiere ningún esfuerzo! Bueniiiiiisimo! Yo pensé mientras lo hacia que quedaría muy dulzón, pero que va, en serio buenísimo!

INGREDIENTES (para dos strudel)

- 1 paquete de masa filo
-  5 MANZANAS rojas medianitas
- CANELA molida
- 2 ramas de CANELA
- una pizca de NUEZ MOSCADA molida (yo le puse la punta de una cucharadita)
- 105 gr de AZÚCAR blanca
- 100 gr de MANTEQUILLA para el relleno
- 100 gr de MANTEQUILLA fundida
- un puñado de PASAS
- un puñado de NUECES picadas
- un puñado de ALMENDRAS crudas con piel picadas
- jugo de medio LIMÓN.
- un chorrito de RON
- una cucharadita de ESENCIA DE VAINILLA

ELABORACIÓN

Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en octavos y luego en laminas no tan delgadas. Ponerlas con el jugo de medio limón para que no se oxiden.
Poner el una olla a fuego medio la mantequilla hasta que se disuelva por completo, añadir las manzanas con el azúcar y revolver bien. Añadir la canela en rama, la nuez moscada, la esencia de vainilla y el ron y remover de nuevo.
Añadir a la mezcla las pasas, las nueces y las almendras y dejar en la olla removiendo de vez en cuando hasta que se blandee las manzana y quede algo de caldo, pero poco ( el tema del caldo dependerá del tipo de manzana que pongáis y de si están muy maduras o no). Apagar y reservar.

Pre calentar el horno a 190º.
Sacar la masa filo y poner sobre un papel de horno una de las laminas. Pincelar toda la superficie de la masa con la mantequilla derretida (sin pasarse) y espolvorear canela molida por encima, poner otra de las laminas y repetir la operación, así hasta cinco.

Poner en un lado la mitad del relleno sin que llegue a las puntas. Para evitar que se salga doblaremos las puntas hacia adentro y enrollaremos como si fuera un brazo de gitano. Terminaremos con el final de la masa hacia abajo.

Como en cada paquete de masa filo vienen entre 8 y 10 hojas nos da para hacer dos strudel, asi que repetiremos la operación con la otra mitad del relleno.

Hornearemos durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que este doradito.

Terminamos con azúcar glass.

TARTA DE CEREZA AMERICANA (CHERRY PIE)

Bueno ya estamos aquí de nuevo y como lo prometido es deuda y tenia tres promesas pendientes allá voy! La primera, volver, cumplida. La segunda, hacer algo con el muchillón de cerezas que compró mi marido. Tercero, hacer algo con el muchillón de ciruelas que me trajo mi marido..... bueno estas nos las comimos, pero dos de tres no esta mal no??? Aquí os traigo la delicia que hicimos con las cerezas!!

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 1/4 tazas de AZÚCAR

1/3  taza de MAICENA

1/8 cucharadita de SAL

1/4 de cucharadita de PASTA DE ALMENDRAS (opcional)

4 tazas de CEREZAS  deshuesadas

2 cucharadas de MANTEQUILLA, opcional

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Mezclar  el azúcar, la maicena y la sal. Colocar las cerezas en una cacerola grande al fuego y espolvorear con la mezcla de azúcar, revolviendo para mezclar con cuidado de no romper las cerezas. Sin dejar de revolver,  llevar a ebullición y cocinar durante  unos 2 minutos o hasta que espese. Retire del fuego y agregue el extracto de almendra. Reservar.

INGREDIENTES PARA LA MASA

250 gr de HARINA

125 gr de MANTEQUILLA ablandada cortada a daditos

1 HUEVO

1 cucharada de AZÚCAR

½ cucharadita de SAL

40 ml de AGUA HELADA

ELABORACIÓN DE LA MASA:

Poner en un bol la harina y hacer un volcán. Colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal y mezclar con los dedos en el centro del agujero.

Poco a poco ir llevando la harina al centro y amasar la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura granulada.

Añadir el agua y mezclar bien hasta que toda la masa se ligue. Amasar bien con la palma de la mano hasta que quede firme, formar entonces una bola que envolveremos en  film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora.

Una vez refrigerada se saca de la nevera y se extiende dejándola con un grosor de unos 2-3mm, aunque esto también va a gustos y forrar la base del molde que vayamos a usar, es aconsejable  ir aplastando con una bolita de la misma masa la masa en las equinas del molde para que quede bien pegado, cortar el sobrante de la masa y  dejar reposar el molde durante 20 minutos en la nevera.  

Precalentar el horno a 180º

Sacar el molde y pinchar con  un tenedor toda la base de la tarta y rellenar con al relleno de cereza que teníamos reservado. Extender el resto de masa que nos ha sobrado y cortar tiras de masa con las que haremos una celosía sobre el relleno .

Hornee durante 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada. 

Nota: yo no hice la celosía porque me hacia gracia que la tarta quedara como las de los dibujos Hanna Barbera, aquellas abuelas que ponían la tarta en la ventana y todo el barrio la olía.... pero vamos, que lo clásico es la celosía. Yo lo que hice fue poner otra capa de masa entera sobre la tarta para cubrir todo el relleno y hacerle unos cortes para que no se hinchara.

SE ACABARON LAS VACACIONES!

Ya estamos de vuelta!! en breve nuevas recetas en el blog, en marcha!!!!

CERRADO POR VACACIONES! YUPIIIIIII !!!!!

Nos vamos de vacasssss!!!!!!!!! espero que vosotros también, así que no nos queda mas que desearos unas felices vacaciones y nos vemos en septiembre!

Nota; con las cerezas hice Cherry Pie... mu gueno, pero me deje la cámara en un sitio así que..... tampoco vuelve hasta septiembre! jijijiji

TARTA MARMOLEADA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

Para estas tardes de veranito, de merendolas rapiditas y caseras. Desayunitos de salir corriendo para la playa con un cacho de bizcocho en la mano, en fin.. living la vida loca!!

Como ya estoy hartita de todo y tengo unas ganas locas de hacer mis vacaciones tengo a los conejillos de indias abandonados del todo... así que el otro día ya empezaron a decir que "hombre... podrías hacer un bizcocho de esos para ir agarrando..."

Vamos que no es nada del otro mundo, pero aquí esta la receta.

INGREDIENTES

- 2 YOGURT griego
- 3 HUEVOS grandes
- 2 medidas del yogurt de AZÚCAR
- 1 medida de ACEITE de girasol
- 3 medidas de HARINA
- 1 SOBRE DE levadura
- 1 cucharada de postre de PASTA DE FRAMBUESA
- 1/2 tableta de CHOCOLATE negro para postres
-MANTEQUILLA para engrasar el molde

ELABORACIÓN

Pre calentar en horno a 180º.

Mezclar en el robot los yogures, con las yemas de huevo y el azúcar. Cuando esté muy bien mezclado añadirle en aceite y seguir mezclando. Tamizar sobre el mismo bol la harina con la levadura y volver a mezclar.
Batir las claras de los huevos a punto de nieve e ir mezclando con la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Dividir en dos esta mezcla y añadir en la primera la pasta de frambuesa hasta que esté bien incorporada, es importante mezclarlo bien porque esta pasta tiende a dejar el color poco uniforme una vez horneado.

Derretir en el microondas el chocolate con cuidado de que no se nos queme y añadir a la segunda mezcla, batir bien.

Engrasar con mantequilla un molde e ir poniendo alternativamente un poco de cada masa, un par de cucharadas de la de chocolate y otras dos de las de frambuesa, hasta que se nos terminen. Hornear a 180º durante 50 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, éste salga limpio.

NOTA: yo le he puesto por encima una crema de chocolate blanco y coco que venden en Lidl.

MINI MADELEINES DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Ya sabemos que hemos bajado el ritmo, pero el veranito....... es lo que tiene, niños por casa todo el día, cosas que hacer, cumpleaños de todo el mundo....
Dentro de poco es el cumple de mi sobrinito y le íbamos a hacer una piñata para que lo celebrara en toda regla, así que mi mejor amiga se vino a casa a recordar viejos tiempos de cuando hacíamos manualidades juntas! Esto esta muuuuuy bien, pero habrá que merendar digo yo!

                          ( foto de Vera con el espontaneo persiguiendo las mini madeleines por detrás....)

Como Vera, mi hija, esta en plan superchef TOTAL decidi hacer algo que pudiera hacer con ella sin problemas, además me habían regalado unos moldecitos de mini madeleines con un libro de Sandra Mahut y todo hay que probarlo!!

Al lío.. hicimos dos sabores, los clásicos vainilla y chocolate y son tan pequeñitas, tan monas, tan blanditas y tan todo que te las comes como pipas... Vera quedó encantada, y nosotros encantados y llenos!


INGREDIENTES:

- 150 gr de HARINA de trigo
- 125 gr de MANTEQUILLA sin sal (temperatura ambiente)
- 150 gr de AZÚCAR
- 2 HUEVOS
- 2 cucharadas soperas de LECHE entera
- 1 cucharadita de LEVADURA
- 1 cucharadita de EXTRACTO DE VAINILLA

ELABORACIÓN

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la harina tamizada sobre la mezcla y batir hasta que esté todo integrado. A continuación añadir la mantequilla junto con la leche y después la levadura y el aroma de vainilla.
Reposar al menos 30 minutos en la nevera y después de esto meter en el horno precalentado a 220º durante tres minutos, pasados estos minutos bajar el horno a 180º y dejar 5 minutos mas.
Como las madeleines se cuecen tan rápido y cada receta es diferente, en la primera hornada es importante no quitarles el ojo y si se doran muy rápido re- calcular el tiempo para tu horno.

PARA LAS DE CHOCOLATE: el proceso es exactamente el mismo pero hay que añadir 60 gr de chocolate negro fundido al baño maría, que añadiremos a la mezcla después de la levadura.

BLONDIE! (o brownie de chocolate blanco)

El blondie de la hummingbird!! Después del trio de brownies, como no, salió a la conversación la receta de blondie, que es un brownie pero de chocolate blanco. Para todos aquellos a los que no les apasiona el sabor intenso de chocolate (si, alguno habrá...) este bizcochito que mas puede ser una barrita es suave, dulce y con el toque perfecto de frutos secos.
Como todas sus recetas, una delicia, la he sacado del libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird", que es una delicia desde la primera hasta la última.
No he cambiado nada, porque francamente, me ponen muy nerviosa todas estas personas que hacen recetas de los demás pero le da "su toque", y le quitan 50 gramos de azúcar para hacerse suya la receta... Así que aquí la tenéis 100% Hummingbird!

INGREDIENTES:

- 150gr de CHOCLATE BLANCO
- 125gr de MANTEQUILLA
- 150 gr de AZÚCAR
- 2 HUEVOS
- 1 y 1/2  cucharaditas de EXTRACTO DE VAINILLA
- 200 gr de HARINA
- Una pizca de SAL
- 120 gr de NUECES PACANAS picadas.

ELABORACIÓN:

La receta es para un molde de 33 x 23 x 5 cm

Precalentar el horno a 170º

Colocar en una cacerola el chocolate junto con la mantequilla y calentar al baño maría hasta que se mezcle todo bien.

Retirar del fuego y añadir el azúcar removiendo bien.Batir los huevos y añadirlos batiendo enérgicamente para que no cuajen, añadir también el extracto de vainilla y unidlo todo.
Tamizar la harina sobre la mezcla y añadir la sal y las pacanas y remover nuevamente hasta que quede todo bien mezclado.

forrar el molde con papel de horno y verter la mezcla en él. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

El brownie normalmente se acompaña de helado de vainilla, así que este lo podéis acompañar con helado de chocolate, delicioso!

Yo se de uno que se los zampaba de tres en tres...

BIZCOCHO CON CREMA DE LIMÓN

El clásico bizcocho de yogurt es INFALIBLE. Cuando yo tengo que marcarme un gol seguro, no arriesgarme y quedar bien siempre uso la misma base, siempre. A partir de aquí puedes hacerle infinidad de variaciones, sabores, añadidura de ingredientes tipo pepitas de chocolate, frutos secos, de verdad... lo que se quiera.
Esta es una de esas variaciones, pero de verdad que un día os pondré el clásico, el de toda la vida, el sencillo, porque es perfecto!

Este fue para una merendola improvisada en casa, el bizcocho de por si, esta muy bueno, y las semillas de amapola (que me encantan) le dan un toque "crujiente! divertidisimo. Pero la mayoría coincidimos en que el toque del bizcocho es la crema de limón (o lemon curd) que lleva por encima a modo de cobertura. Esta vez quedó especialmente buena, tenéis la receta aquí.

Bueno aquí voy con la receta;

INGREDIENTES:

- 1 YOGUR griego natural
- 1 YOGUR de limón
- 3 HUEVOS
- 2 medidas de yogur de AZÚCAR
- 3 medidas de yogur de HARINA de trigo
- 1/2 medida de ACEITE de girasol
- 1/2 medida (o un poco más) de limoncello
- 2 cucharadas de LEMON CURD
- 1 cucharada de PIEL DE LIMÓN rayada.
- 1 cucharada de postre de LEVADURA
- 1 cucharada de semillas de amapola

ELABORACIÓN:

Pre calentar el horno a 170º
Mezclar a mano o en el robot (las varillas eléctricas siempre son una bendición, pero entre nos, antes no existían y los pasteles estaban deliciosos) los huevos con el azúcar y el yogur. Tamizar sobre la mezcla la harina y volver a mezclar. Añadir el aceite y el limoncello y a continuación la crema de limón, la ralladura y las semillas de amapola, mezclar hasta que esté bien integrado y añadir la levadura mezclando hasta que desaparezca. La masa es bastante líquida.

Untar un molde con mantequilla y enharinadlo. Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 45 min aprox o hasta que al hundir un palillo en el centro, salga limpio.

Para decorar poner por encima la crema de limón que le da el toque, ñam!
Si teneis la crema de limón en la nevera y esta espesita la podéis calentar un poco en el microondas para que se ponga un poco más liquida, lo ponéis sobre el bizcocho y dejáis enfriar.

TARTA PATCHOWORK!!

Y llego el día en que llegó la tarta y muuuchas cosas más!  Esta tarta para una apasionada del patchwork, de las costuritas, de los detallitos, yo creo que de las manualidades en general!

Esta delegada de clase tan competente y tan dedicada ha recibido hoy este agradecimiento, entre otros, para una labor de años!! El buen trabajo se ve recompensado siempre, así que hoy ha llegado una merecida recompensa, espero que la disfrutes!!

Ya me ha llegado la reacción y ha sido un éxito! Así que ha valido la pena las horitas de sueño que me quité anoche, porque la verdad es que lo mejor de hacer tartas, es cuando las entregas!!

Y si además esta buena ya ni te cuento....

PD: Vale si, el punto de la exclamación se ha ido un poco de madre.... pero me he dado cuenta antes de entregarla!!!! fiuuuuu.....

CHURROS para el dominguito!! o no...

Ya tenemos aquí el fin de semana, y que mejor para desayunar el fin de semana que unos churritos con chocolate?? Pues aquí tenéis la receta, que no puede ser más fácil!

Cuando empieza a llegar el buen tiempo y el sol calienta, aunque sea un poquito, paso la semana deseando que llegue en domingo para poder desayunar en mi terraza unas tostadas de pan de pueblo con mantequilla, mermelada y café con leche.... mmmmm

Pero de vez en cuando también se agradecen unas tortitas americanas, unas arepas o unos churritos como los que hoy os traigo que son de los mas fácil y de lo mas derrechupete!!!

La cosa es muy fácil;

INGREDIENTES

- Una parte de harina de trigo (un bol o un tazón grande)

- Una parte de agua

- Una cucharadita de levadura

- Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol y reservamos. Ponemos a hervir en una olla pequeña el agua y cuando esté hirviendo la apagamos y la retiramos del fuego. En esta olla añadimos de golpe la harina y removemos sin parar, cuesta un poco pero hay que remover hasta que quede todo bien integrado y sea una pasta mas o menos blanda.

Dejamos reposar cinco minutos para que temple y lo introducimos en la churrera. Hacemos los churros y cuando ya los tenemos todos los vamos friendo en abundante aceite de girasol bien caliente. Los vamos rebozando en azúcar según salgan del aceite y.. a desayunaaaaaarrrr!!!!

Nota: yo normalmente pongo la medida de harina que no llegue al borde, sin embargo el agua casi rebosa.

Los churros también se pueden formar con una manga pastelera de boquilla estrellada pero, entre nosotros, cuesta un... lo suyo... así que con churrera mejor!

La receta original de churros no lleva levadura pero, entre nos, mas esponjositos y mas ricos así...

BIZCOCHO DE COLA CAO

Este post va dirigido a esas madres desesperadas que, al igual que yo, acumulan en su despensa esos sacos amarillos de cola cao que parecen no terminar nunca... y es que ya se acerca la época de la bati-cao, la bati-jarra, el Rip Curl skate,  el cofre secreto y un largo etcétera de productos.

Mi hija Vera, ha desarrollado una perfilada técnica que, a través de su abuela (mi madre) le permite hacerse con un pack de tres kilos de cola cao, sin haber terminado el 50% del anterior, no os digo más...

El resultado de su técnica se traduce en dos cosas; juguetes y trastos inútiles que se rompen a los dos días rondando por casa y kilos y kilos de cola cao en la despensa durante todo el año. Lo mejor de todo esto, irónicamente hablando, es lo siguiente... A Vera le gusta desayunar leche con cola cao????.... NOOOOO!

Todo esto me lleva a buscar salidas para este pequeño problemilla hogareño con el que lidiamos en casa y una de ellas es la tarta que os propongo a continuación, lleva 3 vasos (si 3 vasos!!!) de cola cao y esta............. buenisima!

INGREDIENTES:

- 2 YOGURES griegos naturales
- 4 huevos
- 2 vasos de AZÚCAR
- 3 vasos de HARINA  de trigo
- 1 vaso casi lleno de ACEITE de girasol
- 3 Vasos de cola cao
- 1 cucharada de postre de levadura.
- Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

Pre calentar el horno a 170º.

Batir en un bol el azúcar con los yogures y los huevos hasta que se mezcle todo bien. Tamizar la harina sobre el mismo bol y batir nuevamente hasta que esté completamente incorporada.

Añadir a la mezcla el aceite, los tres vasos de cola cao y la levadura. Mezclar todo hasta que este bien integrado, al menos dos minutos y verter en un molde bien engrasado.

Hornear durante unos 40 minutos a 170º y comprobar que este bien cocido introduciendo un palillo en el centro y observando si sale limpio, si es así esta listo!

CHEESECAKE DE PIÑA COLADA

El fin de semana pasado nos visitó mi tío al que mi madre no veía desde hace...... creo que mas de 10 años!! fue muy bien y de postre hice una tartita que tenia en mente hace tiempo, ya la había probado antes pero la hice con esencias y esta vez la hice con pasta concentrada, la verdad es que esto de las pastas concentradas es un invento! a mi me encanta, y si sabes combinar los sabores y poner la cantidad adecuada salen unas tartas divinas!

Bueno en este caso es una tarta de queso de piña colada o de piña y coco, la verdad es que fue un éxito total y a mi también me encanto!! ya sabéis que a veces una siempre va sacando defectillos.. pero en serio de verdad de la buena que os la recomiendo si queréis quedar bien en cualquier ocasión, ya se que es un poco lío con el baño maría y toda la pesca pero de verdad que vale la pena!! bueno aquí os dejo la receta.

En realidad la receta ya la tenéis aqui, lo único que tenéis que añadir es un bote de 170 gr de pasta concentrada de piña y 65 gr de pasta concentrada de coco al final de la mezcla y eso si, mezclar muy bien, al menos un par de minutos mas, que ya no viene de aquí...

También podéis hacerlo con esencias, queda buenísima también, pero a mi como mas me ha gustado hasta ahora es así, que aproveche! 

Fotos by elamaridomio... jejeje

PASTEL DE PISTACHO

Normalmente voy siempre a la misma tienda para comprar mis cosas de pastelería y siempre veía una pasta pura de pistacho que hacia que se me fueran los ojos, pero pasaban meses y meses y no la compraba porque es caríiiiiiiiiiiiisima..... al final me até la manta a la cabeza y la compre... vaya plancha... dos bizcochos hice con la misma respuesta "el bizcocho esta buenísimo, pero a pistacho.... no sabe..." solo me quedaba un culito de pasta y allí lo tenia en la nevera.

Peeeeeero, esta semana santa fuimos a Francia y allí les encanta el pistacho (me compre unos yogures ñammm) y en el súper vi una esencia de pistacho y la compré. Aquí tenéis el resultado!

INGREDIENTES

- 200 gr de CREMA AGRIA
- 335 gr de AZÚCAR blanquilla
- 280 gr HARINA de trigo
- 60 gr de MANTEQUILLA en pomada
- 4 HUEVOS
- 1 cda de postre de  LEVADURA
- 20 ml de EXTRACTO DE PISTACHO (yo usé Vahiné)
- COLORANTE ALIMENTICIO VERDE en gel (opcional)

ELABORACIÓN

Pre calentar el horno a 180º.
Separar las claras de las yemas y mezclar las yemas en un bol junto con el azúcar. Añadir la crema agria y la mantequilla y volver a mezclar hasta que este bien integrado. Tamizar la harina sobre la mezcla y añadir la levadura y el extracto de pistacho, mezclar bien. En este punto yo le puse colorante verde para que quedara un poco vistosito, pero vamos que no afecta al sabor, así que podéis no ponerlo y quedara igual de bueno.
Montar las claras a punto de nieve (yo aquí le puse una pizca de sal, pero esto va a gustos) y mezclar con toda la masa anterior, con cuidado y movimientos envolventes para que se bajen el mínimo posible.
Poner la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado y hornear durante 40 min o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

De glaseado le podéis poner lo que queráis, con chocolate con leche esta bueno, yo le puse una tableta de chocolate blanco fundido al baño maría al que añadí un chorrito de leche y el culito de pasta pura de pistacho que me quedaba.
Y para decorar aplasté unos cuantos pistachos tostados. A mi me encanto!!

TRIO DE BROWNIE

Hacia tiempo que me apetecía hacer varias recetas de brownie para ir viendo cual es el que mas me gusta... hay tantas recetas de brownie como os podáis imaginas seguramente tantas como gustos existen, así que yo os puedo decir que el resultado de este experimento se basa en mi gusto y en el del grupo de personas que lo degustó conmigo!! Aunque la verdad es que coincidimos bastantes así que sirve para orientarse bien...

En resumidas cuentas... como dice mi marido "tanto nadar para morir en la orilla" el brownie preferido por la mayoría de los comensales es el que hago normalmente jajjaja igualmente probare alguno mas pero vamos que mi favorito siempre es el mismo!

El primero de la foto, el que esta un poco elevado es el de siempre, fácil y rápido, sencillo y el mas bueno.. ya lo conocéis, aquí tenéis la receta.

El segundo, central. también es bueno, algo mas seco quizás y mas esponjoso, eso si, con esa capita de costra tan característica del brownie irresistible.

El tercero, la torre, también es buenísimo y  un duro competidor con nuestro clásico, mas compacto. húmedo y con un intenso sabor a chocolate, no lleva frutos secos pero, evidentemente, se le pueden añadir, muy, muy bueno!

En adelante seguiremos sacrificándonos por vosotros participando en experimentos como este... espero que os gusten!

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE CENTRAL

- 150 gr de CHOCOLATE negro
- 120 gr de HARINA
- 220 gr de MANTEQUILLA a temperatura ambiente
- 250 gr de AZÚCAR glas
- 120 gr de NUECES DE MACADAMIA
- 4 HUEVOS

ELABORACIÓN:

Pre calentar el horno a 180º

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se queme. En un bol batir  la mantequilla hasta que este cremosa y añadirle el chocolate fundido mezclando hasta que esté completamente mezclado. Añadir en azúcar, la harina y los huevos y batir nuevamente hasta que esté todo bien incorporado, unos dos minutos.

Meter las nueves en una bolsa y golpearlas hasta obtener trozos grandes, añadir a la masa y mezclar.

Poner en un molde untado con mantequilla y harina o bien con un trozo de papel sulfurizado en el fondo, yo siempre prefiero esta opción, es más limpio y siempre me ofrece un resultado excelente. Hornear a 180 grados unos 25-30 min o hasta que al introducir un palillo en el medio salga limpio.

INGREDIENTES PARA LA TORRE DE BROWNIE

-       230 gr. de CHOCOLATE

-       85 gr. de MANTEQUILLA

-       3 HUEVOS grandes

-       100 gr de AZÚCAR

-       1 pizca. de SAL

-       1 cdta. de EXTRACTO DE VAINILLA

-       65 gr de HARINA

ELABORACIÓN:

Pre calentar el horno a 180º

Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María o en el  microondas. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el chocolate, la sal la vainilla y batir  hasta integrar. Añadir la harina y batir nuevamente hasta integrar, unos dos minutos. Meter en un molde, normalmente cuadrado, untado con mantequilla y harina o forrado en el fondo con papel sulfurizado y hornear a 180 grados durante 25-30 min o hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio.