TARTA DE ZANAHORIA FÁCIL

Ya estamos aquí de nuevo! Como veo que una de las tartas que mas os gusta es la de zanahoria he decidido poner esta recetita que es taaaaaaaan facil y taaaaaaan buena, evidentemente podéis ser mas generosos con el frosting que yo..... es que esta era para una amiga que no es muy amante de los lácteos.. Y también me comprometo a poner otra mas que tengo y que también es deliciosa, aunque algo mas elaborada. De momento empezamos con esta que no tiene desperdicio!

INGREDIENTES

50 gr de AZÚCAR blanco

150 gr de AZÚCAR  moreno

120 gr de ACEITE de maíz

160 gr de HARINA

1 sobre de LEVADURA química

1 cucharadita de JENGIBRE molido

1/3 cucharadita de CANELA

1 punta de  cucharadita de NUEZ MOSCADA

250 gr de ZANAHORIA rayada

15 gr de NUECES  picadas

15 gr de ALMENDRAS picadas (o avellanas)

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Batir el azúcar y el aceite hasta que esté bien integrado. Agregar uno a uno los huevos y seguir batiendo enérgicamente. Añadir la harina tamizada, la levadura y seguir batiendo.

Añadir a la mezcla las especias, la zanahoria, los frutos secos y seguir batiendo hasta que quede una mezcla uniforme.

Engrasar un molde de unos 22 cm y verter la mezcla en él. Hornear durante 50-60 min o hasta que al introducir un palillo en el medio, éste salga limpio.

INGREDIENTES PARA LA CREMA

225 gr de MANTEQUILLA

455 gr de queso crema (yo uso philadelpia o el de la marca eroski  que son mas ácidos)

1 cucharadita de EXTRACTO DE VAINILLA

4 cucharadas de AZÚCAR GLASS

Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Mezclar la mantequilla junto con el queso crema y unificarlos completamente. Añadir el azúcar y el resto de ingredientes y batir hasta que todo este unificado.

SRTUDEL DE MANZANA

Este es un postre que una compañera de trabajo me reclamaba hacia tiempisimo! Aunque nunca lo había podido hacer por una cosa o por la otra.. pero el otro día me trajeron del campito manzanas a kilos!! Era el momento!!! Aunque la pobrecita no lo probó, lo probará porque es taaaaaaan fácil que no requiere ningún esfuerzo! Bueniiiiiisimo! Yo pensé mientras lo hacia que quedaría muy dulzón, pero que va, en serio buenísimo!

INGREDIENTES (para dos strudel)

- 1 paquete de masa filo
-  5 MANZANAS rojas medianitas
- CANELA molida
- 2 ramas de CANELA
- una pizca de NUEZ MOSCADA molida (yo le puse la punta de una cucharadita)
- 105 gr de AZÚCAR blanca
- 100 gr de MANTEQUILLA para el relleno
- 100 gr de MANTEQUILLA fundida
- un puñado de PASAS
- un puñado de NUECES picadas
- un puñado de ALMENDRAS crudas con piel picadas
- jugo de medio LIMÓN.
- un chorrito de RON
- una cucharadita de ESENCIA DE VAINILLA

ELABORACIÓN

Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en octavos y luego en laminas no tan delgadas. Ponerlas con el jugo de medio limón para que no se oxiden.
Poner el una olla a fuego medio la mantequilla hasta que se disuelva por completo, añadir las manzanas con el azúcar y revolver bien. Añadir la canela en rama, la nuez moscada, la esencia de vainilla y el ron y remover de nuevo.
Añadir a la mezcla las pasas, las nueces y las almendras y dejar en la olla removiendo de vez en cuando hasta que se blandee las manzana y quede algo de caldo, pero poco ( el tema del caldo dependerá del tipo de manzana que pongáis y de si están muy maduras o no). Apagar y reservar.

Pre calentar el horno a 190º.
Sacar la masa filo y poner sobre un papel de horno una de las laminas. Pincelar toda la superficie de la masa con la mantequilla derretida (sin pasarse) y espolvorear canela molida por encima, poner otra de las laminas y repetir la operación, así hasta cinco.

Poner en un lado la mitad del relleno sin que llegue a las puntas. Para evitar que se salga doblaremos las puntas hacia adentro y enrollaremos como si fuera un brazo de gitano. Terminaremos con el final de la masa hacia abajo.

Como en cada paquete de masa filo vienen entre 8 y 10 hojas nos da para hacer dos strudel, asi que repetiremos la operación con la otra mitad del relleno.

Hornearemos durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que este doradito.

Terminamos con azúcar glass.

TARTA DE CEREZA AMERICANA (CHERRY PIE)

Bueno ya estamos aquí de nuevo y como lo prometido es deuda y tenia tres promesas pendientes allá voy! La primera, volver, cumplida. La segunda, hacer algo con el muchillón de cerezas que compró mi marido. Tercero, hacer algo con el muchillón de ciruelas que me trajo mi marido..... bueno estas nos las comimos, pero dos de tres no esta mal no??? Aquí os traigo la delicia que hicimos con las cerezas!!

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 1/4 tazas de AZÚCAR

1/3  taza de MAICENA

1/8 cucharadita de SAL

1/4 de cucharadita de PASTA DE ALMENDRAS (opcional)

4 tazas de CEREZAS  deshuesadas

2 cucharadas de MANTEQUILLA, opcional

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Mezclar  el azúcar, la maicena y la sal. Colocar las cerezas en una cacerola grande al fuego y espolvorear con la mezcla de azúcar, revolviendo para mezclar con cuidado de no romper las cerezas. Sin dejar de revolver,  llevar a ebullición y cocinar durante  unos 2 minutos o hasta que espese. Retire del fuego y agregue el extracto de almendra. Reservar.

INGREDIENTES PARA LA MASA

250 gr de HARINA

125 gr de MANTEQUILLA ablandada cortada a daditos

1 HUEVO

1 cucharada de AZÚCAR

½ cucharadita de SAL

40 ml de AGUA HELADA

ELABORACIÓN DE LA MASA:

Poner en un bol la harina y hacer un volcán. Colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal y mezclar con los dedos en el centro del agujero.

Poco a poco ir llevando la harina al centro y amasar la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura granulada.

Añadir el agua y mezclar bien hasta que toda la masa se ligue. Amasar bien con la palma de la mano hasta que quede firme, formar entonces una bola que envolveremos en  film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora.

Una vez refrigerada se saca de la nevera y se extiende dejándola con un grosor de unos 2-3mm, aunque esto también va a gustos y forrar la base del molde que vayamos a usar, es aconsejable  ir aplastando con una bolita de la misma masa la masa en las equinas del molde para que quede bien pegado, cortar el sobrante de la masa y  dejar reposar el molde durante 20 minutos en la nevera.  

Precalentar el horno a 180º

Sacar el molde y pinchar con  un tenedor toda la base de la tarta y rellenar con al relleno de cereza que teníamos reservado. Extender el resto de masa que nos ha sobrado y cortar tiras de masa con las que haremos una celosía sobre el relleno .

Hornee durante 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada. 

Nota: yo no hice la celosía porque me hacia gracia que la tarta quedara como las de los dibujos Hanna Barbera, aquellas abuelas que ponían la tarta en la ventana y todo el barrio la olía.... pero vamos, que lo clásico es la celosía. Yo lo que hice fue poner otra capa de masa entera sobre la tarta para cubrir todo el relleno y hacerle unos cortes para que no se hinchara.

SE ACABARON LAS VACACIONES!

Ya estamos de vuelta!! en breve nuevas recetas en el blog, en marcha!!!!