BIZCOCHO DE COLA CAO

Este post va dirigido a esas madres desesperadas que, al igual que yo, acumulan en su despensa esos sacos amarillos de cola cao que parecen no terminar nunca... y es que ya se acerca la época de la bati-cao, la bati-jarra, el Rip Curl skate,  el cofre secreto y un largo etcétera de productos.

Mi hija Vera, ha desarrollado una perfilada técnica que, a través de su abuela (mi madre) le permite hacerse con un pack de tres kilos de cola cao, sin haber terminado el 50% del anterior, no os digo más...

El resultado de su técnica se traduce en dos cosas; juguetes y trastos inútiles que se rompen a los dos días rondando por casa y kilos y kilos de cola cao en la despensa durante todo el año. Lo mejor de todo esto, irónicamente hablando, es lo siguiente... A Vera le gusta desayunar leche con cola cao????.... NOOOOO!

Todo esto me lleva a buscar salidas para este pequeño problemilla hogareño con el que lidiamos en casa y una de ellas es la tarta que os propongo a continuación, lleva 3 vasos (si 3 vasos!!!) de cola cao y esta............. buenisima!

INGREDIENTES:

- 2 YOGURES griegos naturales
- 4 huevos
- 2 vasos de AZÚCAR
- 3 vasos de HARINA  de trigo
- 1 vaso casi lleno de ACEITE de girasol
- 3 Vasos de cola cao
- 1 cucharada de postre de levadura.
- Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

Pre calentar el horno a 170º.

Batir en un bol el azúcar con los yogures y los huevos hasta que se mezcle todo bien. Tamizar la harina sobre el mismo bol y batir nuevamente hasta que esté completamente incorporada.

Añadir a la mezcla el aceite, los tres vasos de cola cao y la levadura. Mezclar todo hasta que este bien integrado, al menos dos minutos y verter en un molde bien engrasado.

Hornear durante unos 40 minutos a 170º y comprobar que este bien cocido introduciendo un palillo en el centro y observando si sale limpio, si es así esta listo!

CHEESECAKE DE PIÑA COLADA

El fin de semana pasado nos visitó mi tío al que mi madre no veía desde hace...... creo que mas de 10 años!! fue muy bien y de postre hice una tartita que tenia en mente hace tiempo, ya la había probado antes pero la hice con esencias y esta vez la hice con pasta concentrada, la verdad es que esto de las pastas concentradas es un invento! a mi me encanta, y si sabes combinar los sabores y poner la cantidad adecuada salen unas tartas divinas!

Bueno en este caso es una tarta de queso de piña colada o de piña y coco, la verdad es que fue un éxito total y a mi también me encanto!! ya sabéis que a veces una siempre va sacando defectillos.. pero en serio de verdad de la buena que os la recomiendo si queréis quedar bien en cualquier ocasión, ya se que es un poco lío con el baño maría y toda la pesca pero de verdad que vale la pena!! bueno aquí os dejo la receta.

En realidad la receta ya la tenéis aqui, lo único que tenéis que añadir es un bote de 170 gr de pasta concentrada de piña y 65 gr de pasta concentrada de coco al final de la mezcla y eso si, mezclar muy bien, al menos un par de minutos mas, que ya no viene de aquí...

También podéis hacerlo con esencias, queda buenísima también, pero a mi como mas me ha gustado hasta ahora es así, que aproveche! 

Fotos by elamaridomio... jejeje

PASTEL DE PISTACHO

Normalmente voy siempre a la misma tienda para comprar mis cosas de pastelería y siempre veía una pasta pura de pistacho que hacia que se me fueran los ojos, pero pasaban meses y meses y no la compraba porque es caríiiiiiiiiiiiisima..... al final me até la manta a la cabeza y la compre... vaya plancha... dos bizcochos hice con la misma respuesta "el bizcocho esta buenísimo, pero a pistacho.... no sabe..." solo me quedaba un culito de pasta y allí lo tenia en la nevera.

Peeeeeero, esta semana santa fuimos a Francia y allí les encanta el pistacho (me compre unos yogures ñammm) y en el súper vi una esencia de pistacho y la compré. Aquí tenéis el resultado!

INGREDIENTES

- 200 gr de CREMA AGRIA
- 335 gr de AZÚCAR blanquilla
- 280 gr HARINA de trigo
- 60 gr de MANTEQUILLA en pomada
- 4 HUEVOS
- 1 cda de postre de  LEVADURA
- 20 ml de EXTRACTO DE PISTACHO (yo usé Vahiné)
- COLORANTE ALIMENTICIO VERDE en gel (opcional)

ELABORACIÓN

Pre calentar el horno a 180º.
Separar las claras de las yemas y mezclar las yemas en un bol junto con el azúcar. Añadir la crema agria y la mantequilla y volver a mezclar hasta que este bien integrado. Tamizar la harina sobre la mezcla y añadir la levadura y el extracto de pistacho, mezclar bien. En este punto yo le puse colorante verde para que quedara un poco vistosito, pero vamos que no afecta al sabor, así que podéis no ponerlo y quedara igual de bueno.
Montar las claras a punto de nieve (yo aquí le puse una pizca de sal, pero esto va a gustos) y mezclar con toda la masa anterior, con cuidado y movimientos envolventes para que se bajen el mínimo posible.
Poner la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado y hornear durante 40 min o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

De glaseado le podéis poner lo que queráis, con chocolate con leche esta bueno, yo le puse una tableta de chocolate blanco fundido al baño maría al que añadí un chorrito de leche y el culito de pasta pura de pistacho que me quedaba.
Y para decorar aplasté unos cuantos pistachos tostados. A mi me encanto!!

TRIO DE BROWNIE

Hacia tiempo que me apetecía hacer varias recetas de brownie para ir viendo cual es el que mas me gusta... hay tantas recetas de brownie como os podáis imaginas seguramente tantas como gustos existen, así que yo os puedo decir que el resultado de este experimento se basa en mi gusto y en el del grupo de personas que lo degustó conmigo!! Aunque la verdad es que coincidimos bastantes así que sirve para orientarse bien...

En resumidas cuentas... como dice mi marido "tanto nadar para morir en la orilla" el brownie preferido por la mayoría de los comensales es el que hago normalmente jajjaja igualmente probare alguno mas pero vamos que mi favorito siempre es el mismo!

El primero de la foto, el que esta un poco elevado es el de siempre, fácil y rápido, sencillo y el mas bueno.. ya lo conocéis, aquí tenéis la receta.

El segundo, central. también es bueno, algo mas seco quizás y mas esponjoso, eso si, con esa capita de costra tan característica del brownie irresistible.

El tercero, la torre, también es buenísimo y  un duro competidor con nuestro clásico, mas compacto. húmedo y con un intenso sabor a chocolate, no lleva frutos secos pero, evidentemente, se le pueden añadir, muy, muy bueno!

En adelante seguiremos sacrificándonos por vosotros participando en experimentos como este... espero que os gusten!

INGREDIENTES PARA EL BROWNIE CENTRAL

- 150 gr de CHOCOLATE negro
- 120 gr de HARINA
- 220 gr de MANTEQUILLA a temperatura ambiente
- 250 gr de AZÚCAR glas
- 120 gr de NUECES DE MACADAMIA
- 4 HUEVOS

ELABORACIÓN:

Pre calentar el horno a 180º

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se queme. En un bol batir  la mantequilla hasta que este cremosa y añadirle el chocolate fundido mezclando hasta que esté completamente mezclado. Añadir en azúcar, la harina y los huevos y batir nuevamente hasta que esté todo bien incorporado, unos dos minutos.

Meter las nueves en una bolsa y golpearlas hasta obtener trozos grandes, añadir a la masa y mezclar.

Poner en un molde untado con mantequilla y harina o bien con un trozo de papel sulfurizado en el fondo, yo siempre prefiero esta opción, es más limpio y siempre me ofrece un resultado excelente. Hornear a 180 grados unos 25-30 min o hasta que al introducir un palillo en el medio salga limpio.

INGREDIENTES PARA LA TORRE DE BROWNIE

-       230 gr. de CHOCOLATE

-       85 gr. de MANTEQUILLA

-       3 HUEVOS grandes

-       100 gr de AZÚCAR

-       1 pizca. de SAL

-       1 cdta. de EXTRACTO DE VAINILLA

-       65 gr de HARINA

ELABORACIÓN:

Pre calentar el horno a 180º

Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María o en el  microondas. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el chocolate, la sal la vainilla y batir  hasta integrar. Añadir la harina y batir nuevamente hasta integrar, unos dos minutos. Meter en un molde, normalmente cuadrado, untado con mantequilla y harina o forrado en el fondo con papel sulfurizado y hornear a 180 grados durante 25-30 min o hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio.