CHEESECAKE CON BROWNIE.

Este fin de semana fue el cumple de nuestro amigo Marco, por supuesto que nos plantamos en la fiesta porque además había pedido una tarta de queso con brownie.. ñam... Así que Vera y yo nos pusimos manos a la obra para hacérsela, Vera hizo el brownie y yo hice la tarta de queso, el cumpleañero nos dijo que estaba muy bueno así que nos fuimos feliiiices de la fiesta, Vera especialmente porque era su primer pastel, el primero que hacia ella en exclusiva y que fuera el del tito Marco fue un puntazo!! Felicidades tito!!

El pastel de queso ya lo conocéis, lo tenéis aqui.

El brownie lo sacamos del libro de Amanda Laporte, porque queríamos ir a lo seguro y la verdad es que esta chica hace cosas sencillamente fáciles y sencillamente deliciosas!! Hice alguna pequeña modificación en la receta pero vamos,se reduce a cambiar las nueces normales por nueces de macadamia.

INGREDIENTES:

- 175 gr de CHOCOLATE

- 120gr de MANTEQUILLA

- 2 HUEVOS

- 150gr de AZÚCAR

- 1 pizca de SAL

- 120gr de HARINA

- 100 gr de NUECES DE MACADAMIA

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºc

Derretir la mantequilla y el chocolate al microondas vigilando que el chocolate no se queme. Batir los huevos con el azúcar y la sal y añadir a continuación la mezcla de chocolate.

Tamizar sobre la misma mezcla la harina y las nueces picadas en trozos grandes.

Añadir en un molde engrasado y preferiblemente poner en el fondo un papel de horno para evitar que se pegue. Como es una mezcla espesa habrá que nivelar la superficie para que quede unificada.

Meter en el horno a media altura durante unos 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

TORTITAS ESPECIADAS Y MERMELADA DE MORAS

Va de tortitas!!! Hemos desayunado tortitas varias veces, así que por cambiar, esta vez hice unas tortitas especiadas para ver que tal... tengo que decir que el resultado ha sido de-li-cio-so!!! la tortita sola esta demasiado buena, y acompañada derrechupete! Mis hijos se han puesto las botas y el papa... bueno que nos han encantao!!

La mermelada de moras la hice ayer con unas moritas que fuimos a recolectar mi hija Vera y yo, madrugamos para que no nos diera mucho el calor y acabamos de zarzas y de bolitas de esas que se pegan a la ropa... hasta las orejas!! El resultado también muy bueno!! Bueno... sin mas dilación....

A desayunaaaaaarrrrrr!!!!!!

INGREDIENTES:

1 taza de HARINA de trigo

2 cucharadas de AZÚCAR

1 cucharadita de CANELA

1/8 cucharadita de NUEZ MOSACADA

1 cucharadita de LEVADURA

1/2 cucharadita de BICARBONATO de sodio

1/2 cucharadita de SAL

3/4 taza de CREME FRAICHE  (o una taza de leche normal 3/4 más 1 cucharada de vinagre - Deje reposar durante 5 minutos)

1 cucharadita de VAINILLA

1 HUEVO

2 cucharadas de MANTEQUILLA derretida

ELABORACIÓN:

Mezclar  la harina, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol  grande para mezclar.

En un bol  pequeño, mezclar  la crema, la vainilla, el huevo y la mantequilla derretida hasta que esté bien combinada.

PARA LA MERMELADA:

Vera y yo recogimos 800g de moras, mucha gente hace la mermelada con la misma cantidad de fruta que de azúcar.. a mi me parece que queda dulcísima, así que puse 500g de azúcar.

La cosa no tiene mas que poner las moras con el azúcar en una olla y remover durante media hora a fuego medio-fuerte. Si las ponéis en un bote de cristal con tapa de rosca, al llenarlos con la mermelada caliente hay que cerrarlos y dejarlos enfriar boca abajo, de esta manera hace vacío y se conserva unos meses, yo lo hago... pero nunca dura unos meses...

TORTITAS AMERICANAS

Como estamos de vacaciones podemos permitirnos ciertos desayunitos y merendolas que requieren un pleín mas de tiempo, porque no nos engañemos, la operación bikini va de adelgazar para que te vean el primer día mona en la piscina e ir recuperando toooooodos los quilos que has perdido durante el verano!! o no?? 

Así que como nos podemos dar según que lujo, aquí os dejo unas tortitas bueniiiiiisimas que hice para desayunar el otro día, de vez en cuando nos damos este caprichillo y quedamos encantaos!!

Aquí va la receta;

INGREDIENTES

- 1 ½ tazas de HARINA  de trigo

- 3 ½ cdta. LEVADURA  en polvo

- 1 pizca de SAL

- 1 cda. AZÚCAR

- 1 ½  tazas de LECHE

- 1  HUEVO

- 3 cdas. De MANTEQUILLA  sin sal (derretida)

- 1 cdta. Extracto de VAINILLA

ELABORACIÓN

En un tazón grande, batir  la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Añadir la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Batir hasta que esté completamente suave y  mezclar la vainilla.

Poner unas gotitas de aceite en una sartén y esparcirlas con una servilleta por toda su base. Calentar la sartén a fuego medio y asegurarse de que está bien caliente antes de añadir la mezcla. Normalmente no tiene porque pegarse porque la masa ya lleva mantequilla.

Añadir en el centro de la sartén la cantidad de un cucharon de servir sopa y redondear un poco si hace falta. Cocer hasta que hayan salido unas burbujitas por toda la tortita, en este momento voltear con una espátula y cocer por el otro lado.

Servir con lo que le apetezca!! Lo tradicional es jarabe de arce o miel… mermelada, chocolate, nata, jamón y queso… lo que queráis!!

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Buenos días ! Hoy hemos desayunado de lujo, hacia muchiiisimo tiempo que iba detrás de esta receta, vamos nada mas fácil.. pero no se porque nunca me animaba a hacerlas, tengo un poco vetado el mundo de las galletas no se porque, pero estas las vi hace años porque tuvieron un auge en el foro de mundorecetas durante un tiempo, la receta es de Maktub y como tenían una pinta de escándalo pues a todo el mundo le encantaron... y no es para menos porque están de escándalo!!

Así que las he hecho esta mañana pero la verdadera razón por la que he hecho las galletas que hace tantos años que quería hacer es que os quería enseñar el juego de café que me regaló mi maridin el otro día... jijiji... a que es monisimo!!?? bueno vamos con la receta;

INGRADIENTES

- 250 gr CHOCOLATE negro

- 55 gr MANTEQUILLA

- 100 gr AZÚCAR

- 2 HUEVOS grandes

- 210 gr de HARINA

- 1/2 cucharada de postre de LEVADURA

- 1 pizca de SAL

- AZÚCAR glas

ELABORACIÓN:

   Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño maria o en el microondas. Mezclar los huevos con el azúcar hasta que adquieran un color blanquecino. En el mismo bol añadir la harina sin tamizar, la levadura y la sal y mezclar bien hasta que este todo bien incorporado.

Añadir el chocolate. Meter en la nevera hasta que esté dura la masa(al menos una hora).

Cuando las vayamos a hacer pre calentar el horno a 170º. Ir separando con una cuchara una cantidad de masa, como una nuez, formar bolas y rebozarlas en azúcar glas. Disponer en una placa de horno con distancia suficiente para que no se toquen entre ellas cuando se cuezan, ya que se aplastan un poco. Hornear a media altura, arriba y abajo durante unos 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar, quedaran duritas por fuera y blanditas por dentro.

CREMA DE LIMÓN (Lemon curd)

Esta mañana me han traído unos limones que olían, bufff... los podía haber puesto como ambientador para la casa, buenísimo!!! En su lugar he decidido hacer una crema de limón a la que le tenia el ojo echado hace tieeeeemmmmmpoooo!!!! El resultado ha sido muy, muy bueno! Las cremas que había probado hasta ahora estaban tan buenas que tenia un poco de miedito de hacer esta crema, pero era taaaaan fácil, que no me he podido resistir... bueno, una delicia!

INGREDIENTES PARA LA CREMA

200 ml de ZUMO DE LIMÓN (unos 4 limones aprox)

275 gr de AZÚCAR

3 HUEVOS grandes

1 YEMA de huevo

110 gr de MANTEQUILLA sin sal

ELABORACIÓN:

Poner en una olla o bol de hierro la mantequilla junto con el azúcar y calentar al baño maría hasta que la mantequilla derrita, ir removiendo hasta que tengáis una cremita, no es necesario disolver todo el azúcar.

En otro recipiente mezclar los huevos con la yema, añadir el zumo del limón y batir bien. Juntar esta mezcla junto con el azúcar sin quitar del baño María e ir removiendo en la olla hasta que espese. El fogón debe estar a fuego medio y tardara unos 12 minutos aproximadamente, cuanto más rato estéis, mas espesara, tenéis que sacarlo cuando el espesor sea de vuestro gusto.

Esta crema se puede usar para cualquier cosa, unas crepes, unas magdalenas  para decorar un pastel de limón, de relleno… tiene múltiples aplicaciones, es fresquita y esta….. ÑAMMM!!!
La bandeja es de madera ecológica, diseño original de Paletto's Furnature.

NOTA: comunico a los presentes que, si cinco minutitos antes de apagar el fuego (mas o menos...) añadimos a la crema un vaso de limoncello...... esta BRUTAL.